sábado, 16 de julho de 2011

Casillero del Diablo Chardonnay 2008

Vote em mim!!! Vocês não fazem idéia como eu estava ansioso para realizar esse post. Estou participando da promoção da Wine e concorrendo a 4 garrafas de champagne, basta estar entre os três mais votados e conto com todos que lêem meu blog.

A promoção consistiu em preparar um Macarrão Alho e Óleo, harmonizar um vinho de sua escolha e mandar a foto para a votação. Basta acessar o link:

http://www.wine.com.br/wineinfo/hotsite/hst/2011/06/harmonize/index.jsp

ou entrar na página http://www.wine.com.br/ e clicar na imagem Promoção Harmonize e Ganhe e votar em mim, Raphael Baruki Ferreira.

Preparei o aglio e olio, mas minha preferência é deixar passar um pouco além do ponto a refoga do alho dando aquela potencializada no sabor, por isso escolhi um vinho de médio corpo, apesar de um prato simples é bem forte pedindo mais corpo e um pouco de madeira na minha opnião.

Minha preferência de harmonização com a cepa Chardonnay é com mariscos e peixes, porém foi muito bem com o macarrão que fiz com grano duro.


Vamos ao vinho!


Como todos já sabem e percebem na minha adega, que aliás está desatualizada, sou fã da linha Casillero, pois trata-se de uma linha simples, de baixo custo e bem feito.

Esse Chardonnay é da região do Valle Central, possue um toque de madeira pois 35% do vinho passou por guarda em barricas de carvalho e o restante em tanques e aço de 6 a 8 meses.

Na taça apresentou o amarelo palha tradicional, bastante lacrimoso. No olfato já se mostrou mesmo estando resfriado, aliás isso é um detalhe que aprecio muito que e perceber as várias notas que o vinho revela durante a evolução de temperatura, observei bem nitidamente o papaya, abacaxi, entre outros frutos amarelos e bem de leve um pouco de baunilha.

Na boca um vinho de média estrutura, equilíbrio de acidez e álcool, bom corpo, frutos amarelos adocicados e ótima persistência com final da madeira e tostado.

Se você quer ter um vinho como base eis uma boa escolha, assim você treina os olhos o nariz e a boca, depois dele vem aqueles que começam a nos surpreender pelo infinitos detalhes que os separam e alguns deles nos surpreendem!

Saúde!

E não se esqueça, vote em mim!

quinta-feira, 14 de julho de 2011

Atrium Cabernet Sauvignon 2007

Mais um vinho do clubeW, e que vinho! Tomei nesse último fim de semana na casa de meu pai. Gostaria de ter a oportunidade de tomar esse vinho na companhia do meu avô que não cheguei a conhecer direito, mas imagino como ele deveria ter sido através da personalidade do meu pai.
Acho legal esses sentimentos de raizes e sempre tenho essas sensações quando estou mais perto delas.

Vamos ao vinho!

Produzido pela Torres, uma família que entrou de cabeça na inovação da viticultura na Espanha. Passou um ano em carvalho e mais três descansando e evoluindo.

Na taça sua coloração é vermelho rubi, bastante lacrimoso e no olfato frutos escuros, café e tostado.
Na boca ele complementa o olfato e entrega muito, surpreende mesmo, muito equilíbrio entre acidez e álcool, taninos na medida certa, bastante encorpado e com ótimo final e sem amargor. Esse é um Best Buy.

Ótimo exemplar da região de Penedès - Cataluña quase na França, bom para variar entre os tão falados da região de Ribera del Duero.
Outra dica, o site deles possue receitas deliciosas para harmonização.

Saúde!

Carmen Carménère 2009

Ha muito queria ir conhecer um restaurante em Guarulhos que havia visto em uma propaganda, o Forneria Capannone.

Fui com minha esposa, lugar agradabilíssimo, basta entrar no site pra ver, me empolguei e pedi um vinho, uma gafe pois pedi o vinho antes de escolher a massa que comemos e não harmonizou, mas curti muito mesmo ambos de cada lado, mas o que desagrada é a conta, salgada pelo que pedimos, mas venhamos e convenhamos, pagamos pelo ambiente e valeu!


Vamos ao vinho!


A Viña Carmen é tradicional no chile, foi onde redescobriram a casta Carménère, a qual achavam que tinha sido extinta pela praga na França.


Na taça um vermelho rubi com reflexos violáceos, aromas de frutas vermelhas, um pouco de chocolate e tostado leve.

Na boca mais fruta e um pouco de baunilha, pouca madeiras, taninos macios, alcool sobra e na minha opnião falta um pouco de corpo.

Um vinho muito bem elaborado, tem suas riquezas, porém é a linha de entrada e entrega o quanto pesa deixando aquela curiosidade de provar os vinhos mais elaborados!

Saúde!

quarta-feira, 13 de julho de 2011

Os 12 meses da produção do vinho

Já imaginaram ter que plantar pra colher alguns anos depois? Isso é mais difícil ainda nos dias de hoje onde o mundo está globalizado e as pessoas cada vez mais imediatistas querendo tudo pra ontem.
Pessoalmente acho isso horrível e admiro cada vez mais o que se leva tempo para se realizar sendo aprimorado com paciência até chegar a um trabalho muito melhor e perto da perfeição.
Esse é um assunto o qual eu sempre tive interesse! Um dia quero tem uma videira de alguma uva da família Vitis Vinifera para acompanhar todo o processo desde a concepção da uva até a vinificação.

A videira possue um padrão denominado "ciclo vegetativo" que ocorre em duas etapas divididas
em hibernação e floração/frutificação.
Vou utilizar as estações referentes ao hemisfério sul, onde nos brasileiros e grande parte do  "novo mundo" se encontra, mas se quiser imaginar isso no "velho mundo" ou seja no hemisfério norte basta inverter as estações como já se sabe!

Vou dividir pelos meses para termos uma idéia de todo esse processo:

Setembro / Outubro / Novembro
Início da Primavera, as temperaturas se elevam e as videiras estão deixando a fase da hibernação, começam a florecer e já aparecem as primeiras gemas que vão originar os cachos.
Não demora muito e já perto do fim da primavera a maiorias das videiras já contam com muitos cachos ainda verdes e há muita preocupação com chuvas e pragas comuns nas épocas de calor.

Dezembro / Janeiro / Fevereiro
Primavera finalizando e começo do verão. As videiras estão carregadas e começam a amadurecer e começam os trabalhos de poda nos produtores que produzem vinhos de qualidade superior chegando a eliminar até 20% dos cachos. Algumas castas nessa época já estão maduras, como a Pinot Noir, Chardonnay, Gamay, Tempranillo e outras.

Março / Abril / Maio
Época de colheita e a vinícola está bombando, muita gente trabalhando dia e noite, alguns produtores de melhor qualidade colhem somente a noite para evitar o calor e começa a colheita das uvas que demoram mais para amadurecer como a Cabernet Sauvignon, Tannat, Carmenére, entre outras, imagine toda sua produção na vinificação e pra ajudar os turistas bisbilhotando tudo. Passado a loucura, vinhos vinificados e fermentados, chegou o merecido descanso.

Junho / Julho / Agosto
Depois da maravilhosa imagem de outono, vinhedos com folhas avermehadas e caindo aos poucos, chega o inverno, mas o trabalho não para, limpeza, poda e restauração da estrutura das videiras no campo e análise e mais análise das centenas e centenas de litros feitas pelos enólogos dos vinhedos, decidindo cortes, amadurecimento, linhas de produtos e por aí vai enquanto os vinhos jovens estão sendo engarrafados.

Bom, é isso ai.

Saúde!


Fonte:  Revista Wine Abril/11
Imagem: Viña Concha y Toro

segunda-feira, 11 de julho de 2011

Finca La Linda Malbec 2009

Quem disse que vinho bom precisa ser caro? Provavelmente o mesmo que diz que restaurante bom super fatura tudo e ganha principalmente na bebida.
Eis a prova das inverdades, fui ao Galetos, provar uma picanha grelhada a qual estava ouvindo falar a semanas e percebi a ótima situação pra tomar um bom vinho, tendo em vista que eles vendem esse vinho por taça e a preço mais do que justo.

La Linda é produzido por uma das mais difundidas bodegas da Argentina a Luigi Bosca. Essa é a linha de entrada da bodega, muito conhecida a muito tempo pelos apreciadores de bons vinhos e foi muito bem escolhido pra compor a carta de vinhos desse restaurante que prima bastante pela qualidade.

A rede Galetos é muito conhecida pelo seu carro chefe que é o galeto desossado, muito famoso e que eu aprecio muito, estranho até eu estar postando sobre uma picanha e que sinceramente não foi das melhores, não sei se foi o dia e a hora certa, mas acho que nesse ponto eles podem melhorar, mas o o vinho!

Vamos ao vinho!

Serviço excelente, taça correta e um vemelho com reflexos violáceos.
No olfato é frutado com aromas de café, chocolate e baunilha. Na boca muita fruta vermelha, ele é macio de médio corpo e taninos redondos, com o álcool se sobressaindo um pouco, mas nada demais sendo muito equilibrado com a acidez.

Esse é um vinho que eu posso dizer que é uma escolha certa com grelhados e família!

Saúde!

Promoção Wine Harmonize e Ganhe

Mais um post news que eu já deveria ter postado a mais tempo e depois do pedido de minha amiga Diana Pádua do departamento de Mídias Socias da Wine resolvi postar quase em cima da hora.

Eis uma promoção que vale muito a pena participar porque instiga a todos os enófilos a participarem não só pelo prêmio (4 garrafas de Champagne), mas pelo prazer em demonstrar sua paixão pelo vinho.

Sim, minha vida está corrida, muito trabalho, criança pequena, reforma em casa que nunca acaba, mas vou ver se dá tempo de até o dia 12/07, isso quer dizer AMANHÃ, de enviar a foto e participar da promoção que consiste em harmonizar um vinho com o macarrão Alho e Óleo que se encontra no vídeo do site que segue:

Harmonize e Ganhe

Se você não se inscrever, vou contar com o seu voto!

Saúde!

Escudo Rojo 2008

Nossa, como é difícil blogar e cuidar de um bebê, principalmente quando eles fazem aquela carinha gostosa ou pior, aquele choro doído, mas vamos lá que esse mês está muito bom de vinho!
Eis um vinho que já tomei faz um tempinho, do ClubeW do mês passado, mas que anotei por precaução e ainda o tenho na memória. Esse é daqueles que a gente abre a garrafa com uma expectativa, mas o respeita depois que bebe, vou explicar o porque.

Produzido por um dos principais nomes do mundo do vinho, Baron Philippe de Rothschild ícone de Bordeaux, em um dos melhores Terroirs do Chile no Vale do Maipo. É um corte com 40% de Cabernet Sauvignon, 37% de Carménère, 18% Syrah e 5% de Cabernet Franc, uma combinação que busca corpo, tanicidade, refinamento e especiarias com o equilíbrio que os franceses sabem comedir, aliás eles mesmos não entendem os nossos gostos e desejos por alguns varietais.

Pela descrição acima, deu para perceber como um vinho desses gera espectativa.

Vamos ao vinho!

Na taça um vermelho rubi muito vivo, no olfato bastante fruta, tostado e baunilha característico do carvalho. Pelos 7 meses que passou em barrica ele armazenou bastante as notas em sua estrutura.
Na boca mostrou a característica do equilibrio de Bordeaux com o que eles chamam de toque chileno, taninos marcados da madeira e especiarias, por isso já merece o meu respeito, está bastante acima de muitos vinhos, mas tem bastante espaço para melhorar, principalmente no equilíbrio do álcool um detalhe fundamental e que incomodou um pouco.

Para se ter uma idéia de comparação o Trio Cabernet é mais simples e mais correto e está em minhas preferências. Se você conhece bem os vinhos do Maipo, esse é uma boa aposta para se fazer uma prova e comparação.

Saúde!
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