Cantine-Di-Ora Valpolicella 2010

Uma simples combinação e que todos podem fazer, dos mais humildes aos mais abastados, dos iniciantes aos experientes e gera um prazer imenso é juntar pratos simples da culinária do país com seus vinhos regionais.

Esse vinho ganhei do meu irmão de aniversário e em uma refeição rápida ele foi o par perfeito para acompanhar a lasanha a bolonhesa.

Esse vinho típico da região de Verona é produzido com as castas Corvina Veronese, Rondinella e Molinara que pode ser considerado o seu corte tradicional.

São vinhos jovens e vinificados ligo após a colheita e geralmente levam madeira na classificação Superiore, passando pelo Ripasso que utiliza a uva passa geralmente já utilizadas na produção do famoso Amarone que é composto pelas mesmas uvas. Isso mesmo, as mesmas uvas produzem vinhos de R$ 10,00 a vinho que passam fácil os 3 ou 4 dígitos.

Vamos ao vinho!

Em taça é vermelho rubi sem muito brilho e média transparência, traz aroma da fruta vermelha e um pouco de baunilha. Simples e direto.

Na boca é simples, mas com boa acidez que casa muito bem com o molho vermelho. Final curto, mas é justo.

Saúde!

Monti Garbi Valpolicella Superiore Ripasso 2008

"Mangia che te fa bene!"

Descobri uma pizzaria perto de casa que faz uma pizza muito boa e depois da tristeza do último vinho nada melhor do que um bom vinho para curar as mágoas.

Esse vinho traz "Ripasso" no nome que significa "repassado" que categoriza os vinhos Valpolicellas que tiveram agregados durante a época da maceração o bagaço das uvas já utilizadas na produção dos Amarones. Como as uvas são desidratadas com altas taxas de concentração de açucares esse bagaço dá um adocicado bem peculiar ao vinho. Essa técnica é nova e vem sendo desenvolvida desde o final do século 20 com uma aceitação muito grande. Passa 15 meses em barricas de segundo uso e resultado é um vinho com corpo e complexidade e em sua composição estão as Castas Corvina (70%), Rondinella (20%) e Croatina (10%).

Vamos ao vinho!

Em taça é vermelho groselha (rs), aromas adocicados, especiarias e fruta vermelha ácida. É um vinho bem aromático que exala bastante seus aromas assim que aberto.

Na boca é equilibrado e traz o docinho novamente, deve fazer sucesso entre as mulheres pois o álcool quase não se nota, tem ótimos taninos e foi super bem com a pizza.

Saúde!

Campo Casalin Amarone della Valpolicella Clássico 2006

Não é barato, mas vale cada gota!!! Esse tomei com meu amigo Marcelo na enoteca O Melhor Vinho do Mundo onde é vendido por taça o que torna muito mais viável prestigiar um vinho excepcional que se sobressai sobre a maioria dos que estamos acostumados.

O Amarones, tradicionais italianos da região de Veneto é um dos poderosos de guarda produzido com as castas Corvina Veronese 70%, Rondinella 20%, Molinara 5% e 5% de castas antigas típicas da região. A principal característica desse vinho é que suas uvas passam por um processo de secagem e ficam passas concentrando açúcar e conferindo potência ao vinho e esse que é produzido por Michele Castellani passou nada mais nada menos do que 30 meses em barricas de carvalho francês.

Vamos ao vinho!

Em taça a coloração é rubi e granada devido a idade que por sinal não é tão grande, esse vinho com certeza é tão longevo quanto aquele Bordeaux Château La Tour de By 2001.

Aromas clássicos de fruta madura e adocicada como em compotas de doce mineiro, baunilha e um pouco de álcool sobrando o que é completamente aceitável no início e que com o tempo abre e some ficando somente a evolução em taça.

Na boca mostra sua cara com estrutura que nos faz perder o rumo, ótimo corpo, taninos finos e acidez mais do que correta.

Se você realmente gosta de vinhos, um Amarone você tem que experimentar em vida!

Saúde!

Sponsà IGT Veronese 2009

Hoje cheguei em casa e queria beber um bom vinho. Como chego tarde, fico limitado à preparação da comida ou acompanhamento, então pedi uma pizza.
Esse recebi do ClubeW da wine.com.br no mês de setembro, um belo vinho!

É produzido pela Tenuta Sant' Antonio, um pequeno e jovem produtor que já ganhou renome
internacional. É um corte das castas Corvina 50%, Rondinella 20% e Cabernet sauvignon 30% e
passou 6 meses descansando no carvalho. Um detalhe interessante é que a casta Cabernet
Sauvignon sofreu um processo de desidratação, concentrando seus sabores.

Vamos ao vinho!

Na taça mostrou um vermelho rubi com pouca transparência, aromas de frutos vermelhos, especiarias e baunilha da madeira.

Na boca se mostrou-se rico e equilibrado(acidez e álcool), taninos finos, notas adocicadas, médio corpo e forte presença da baunilha e final bastante agradável com média persistência.

É um vinho com personalidade com seus tons adocicados e traço forte de baunilha e para acompanhar comida pede pratos com riqueza em sabor senão ele passa por cima.

No meu caso foi super bem com a pizza 4 queijos por causa do gorgonzola e com a de mussarela, champignon e bacon por causa do bacon.

Um pouco caro, mas um ótimo vinho.

Saúde!