Qualquer hora algum representante vai me convidar para participar de algum evento, mas que fique claro que minha dose desse ano de CyT está se esgotando (rs), meu blog é prova viva disso.
Voltando ao vinho, esse é outro ícone da vinícola, agora a maior expressão do Maipo que é a Cabernet Sauvignon e em seu rótulo leva nada mais nada menos que o nome de seu fundador.
O vinho descansa quinze meses em barricas de carvalho francês e leva um pequeno percentual de Cabernet Franc (3%).
Já havia tomado esse vinho a alguns pares de anos atrás de uma remota safra de mil novecentos e noventa e alguma coisa e desde estão esse vinho remonta um dos poucos vinhos finos de maior qualidade que tive acesso na juventude. Como é bom ter boas lembranças do passado que nos orientam pra um ótimo futuro!
Vamos ao vinho!
Na taça tem a tradicional cor rubi e aromas complexos e variados que vão de fruta escura a frutas vermelhas em compota, madeira bem destacada com os abaunilhados e fumo. Engraçado que para liberar melhor os aromas usei a velha técnica de cobrir a superfície externa da taça com as duas mãos para aquecer o vinho e fui metralhado com olhares fulminantes quase sendo chamado de herege.
Na boca mostra sinal de evolução, mas é ainda uma criança, potente e com taninos que precisam descansar um pouco mais, porém já demonstra bastante equilíbrio entre álcool e acidez e tem ótimo final de boca.
Novamente um altíssimo preço o que nos faz pensar em muitas outras opções antes de comprar!
Saúde!
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